تراشه های میوه و سبزیجات یک نوع محبوب از مواد غذایی است، آن را با استفاده از تکنولوژی خلاء کم دما سرخ کردن تولید شده است، طعم و میزان روغن و شاخص های اصلی دیگر می تواند به سطح بالاتر برسد، تراشه های میوه و سبزیجات در حال حاضر در بازار فروش شدید، پتانسیل بازار داخلی بسیار بزرگ است، در سال های اخیر شرکت ما فروش ماشین سرخ کردن خلاء در خارج از کشور به ویژه زیاد است، تازه راه اندازی شده استدمای پایین هنانسرخ کن خلاء زرد پاییز با کارایی بالااین دستگاه با توجه به نیازهای تولید کاربر طراحی شده است که دارای کارایی بالا، کیفیت محصول خوب و ویژگی های اتوماسیون بالا است، و این دستگاه می تواند برای اکثر محصولات میوه و سبزیجات استفاده شود، کارایی سرخ کردن بسیار خوب است، برای کاربران فرآیند تولید پردازش مشخص نیست شرکت ما می تواند توضیحات مربوطه را در مورد فرآیند تولید ارائه دهد، بدون نیاز به یخ زدن سریع، خیس کردن می تواند به کاربران توضیحات دهد.

سرخ کردن ماشین خلاء هنگام سرخ کردن به دلیل فراوانی خلاء، باعث خشک شدن آب در موقعیت قابل توجهی، بنابراین با سرخ کردن معنی اصلی متفاوت است، سرخ کردن و ترکیب ارگانیک خشک شدن اثر، به فرآیند پردازش این تجهیزات تنها خود را دارد، در سال های اخیر بازار داخلی برای تراشه های شکننده میوه و سبزیجات و تجهیزات خلاء تقاضا در حال افزایش است، به آن چشم انداز توسعه گسترده ای دارد،هنان کم دما زرد آوتوانیای خلاء فریزر کارایی بالااستفاده از سرخ کردن خلاء سرخ کردن در دمای پایین تر، زمان کوتاه تر برای کنترل تولید اکریلامید است، در حالی که اجزای اصلی در کربوهیدرات فیبر غذایی است، مقدار نسبتا کمی کربوهیدرات، مقدار اکریلامید در محصولات نهایی شناسایی نشده است، نشان دهنده ایمنی محصول، استفاده از محصولات میوه و سبزیجات سرخ کردن است.

1، انتخاب مواد: انتخاب بدون کف، بدون کف، بدون آلودگی، بدون بوی بد، قطعه کامل، اندازه یکنواخت قارچ تازه به عنوان مواد خام. شستشو: با آب تمیز و بارها شستشو کنید تا خاک و شن و چوب و غیره را از بدن قارچ پاک کنید. و آب را از بین ببرید.

2، کشتن سبز: آب جوش برای 2 تا 3 دقیقه پختن، 0.5٪ نمک و 0.3٪ اسید سیترونی را به آب سبز اضافه کنید. 3، غسل: با محلول مالتاکستین 10٪ قارچ تازه را غسل کنید، با خلاء غسل کنید، با توجه به اینکه قارچ به طور یکنواخت غسل شده است.
4، خلاء سرخ کردن: گرم کردن روغن به 90 درجه سانتیگراد، سپس باید در قاب سرخ کردن را ببندید، خلاء را بالاتر از 0.09 MPa، سپس شروع به عملیات تخلیه روغن، دمای روغن 90 تا 95 درجه سانتیگراد، سرخ کردن 20 تا 25 دقیقه، تا سطح روغن بدون حباب جوش.
5، تخلیه روغن خلاء: سرخ کردن قطعه های قارچ خوب برای تخلیه روغن با گرما در حالت خلاء.
بسته بندی نیتروژن: در شرایط خشک، کیسه های قارچ را بسته بندی کنید و مهر و موم نیتروژن را پر کنید.
7، کارخانه مجهز به کارگاه پردازش میدان، می تواند با مدرسه، آزمایش در محل، پس از خرید ماشین توسط حرفه ای آموزش فنی رایگان، صرف نظر از اینکه آیا تجربه پردازش می تواند با مهارت، بسته آموزش فنی.

سرخ کن خلاء کم دما در هنگام استفاده از مواد خام را در سبد سرخ کن پس از قرار دادن در داخل مخزن سرخ کن چرخش خوب، بلافاصله در مهر و موم بسته شده خلاء پمپ، کنترل درجه خاصی از خلاء، شروع سیستم چرخه روغن، سپس ذخیره سازی مخزن روغن پیش از گرم کردن روغن وارد مخزن سرخ کن، گرم کردن مخزن سرخ کن، مواد خام سرخ کن در دمای کم خلاء. این فرآیند کنترل دمای روغن در 90 ~ 95 ℃، زمان سرخ کردن کنترل در 20 ~ 50 دقیقه، تحقق سرخ کردن در دمای پایین تر، در زمان کوتاه تر. مواد خام در سبد در حالت خلاء سانتریوگرافیک شده است، سپس کار خلاء را متوقف کنید، درب مهر و موم را باز کنید و سبد را محکم کنید. میزان روغن مواد غذایی پس از سرخ کردن در دمای خلاء کمتر از 25 درصد و میزان رطوبت حدود 3 درصد است. شاخص ارزش پراکسید سرخ شده با خلاء به طور قابل توجهی پایین تر از استانداردهای ملی است که عمدتا به دلیل دمای روغن سرخ شده با خلاء پایین تر، جذب روغن پایین تر و ضریب توده چربی پایین است.

اجزای اصلی دستگاه سرخ کردن خلاء با دمای پایین و تماس مستقیم با مواد غذایی همه از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند و مطابق با الزامات HACCP هستند. و قطعات کلیدی محور او به طور کامل از محصولات آلمانی استفاده می شود تا کیفیت محصول را تضمین کند ، علاوه بر این ، مجهز به دستگاه های تخصصی برای شستشو روغن و فاضلاب ، بهداشتی تمیز است ، و این دستگاه در موقعیت دریچه فشار منفی خلاء نیز مجهز به خاموش کردن صدا است ، می تواند سر و صدا را کاهش دهد ، در حالی که از ورود گرد و غبار به داخل قاشق سرخ می کند ، مواد اولیه ماشین سرخ و غبار خلاء GATT - غربالگری - تمیز کردن - برش (برش) - کشتن سبز (رنگ حفاظت) - اسفالت - یخ زده - خیس کردن (خیس کردن خلاء) - تمیز کردن - اسفالت - خیس کردن خلاء - روغن خلاء - طعم - بسته بندی محصول سرخ کردن خلاء در دمای پایین (80-120 درجه سانتیگراد) برای سرخ کردن و خشک کردن مواد غذایی، می تواند به طور موثر تخریب مواد مغذی مواد غذایی را در دمای بالا کاهش دهد. سرخ کردن خلاء در دمای پایین می تواند از خراب شدن چربی خوراکی جلوگیری کند، بدون نیاز به اضافه کردن آنتی اکسیدان های دیگر، می تواند استفاده مجدد از روغن را افزایش دهد و هزینه را کاهش دهد. مواد غذایی سرخ شده عمومی با میزان روغن تا 40٪ تا 50٪ است، در حالی که مواد غذایی سرخ شده خلاء با میزان روغن 10٪ تا 20٪ است، صرفه جویی در روغن 30٪ تا 40٪ و صرفه جویی در روغن *. مواد غذایی شکننده و خسته نیستند و کارایی خوبی دارند.

فریزر خلاء با دمای پایین دارای قاب بالا، درب ورودی و مهر و موم خلاء است. در زیر دروازه ورودی قرار دارد که می تواند به طور منظم باز شود. زیر دروازه ورودی یک مهر و موم خلاء است که یک ساختار دو سیلندری است که از چهار تیغه چرخشی درونی و بیرونی ثابت تشکیل شده است. در هنگام کار، سیلندر داخلی دستگاه مهر و موم به آرامی چرخش می کند، زمانی که باز شدن تیغه به باز شدن سیلندر خارجی، در ورودی باز می شود، مواد وارد بین دو تیغه سیلندر داخلی چرخش می شوند، با حرکت تیغه به آرامی، زمانی که باز شدن تیغه به باز شدن زیر سیلندر خارجی می رسد، مواد وارد کمربند حمل کننده سرخ شده می شوند، در این فرآیند، تیغه سیلندر داخلی دستگاه مهر و موم همیشه بیش از دو قطعه و تماس با سیلندر خارجی است. بنابراین تضمین مهر و مو دستگاه های ورودی می توانند بر اساس ویژگی های شکل مواد مختلف طراحی شوند.